|
Vaječná melanž jsou technologicky zpracovaná vejce zbavená skořápek a ve většině případů pasterovaná. Technologický proces výroby vaječné melanže v sobě zahrnuje pouze vyklepnutí vajec ze skořápek, filtraci, pasterizaci a plnění do nádob. Do vaječných melanží
nejsou přidávány žádné dodatečné látky, chemikálie nebo konzervanty. Jedná se o čistě přírodní produkt stejně jako čerstvá vejce. Výhodou použití vaječné melanže je to, že odpadá manipulace
se skořápkami a jejich následná likvidace, nehrozí riziko kontaminace vaječného obsahu bakteriemi ze skořápek, melanž je
pasterovaná = zbavená nežádoucích mikroorganismů a bakterií (i případných zárodků salmonely).
Naše pasterovaná vaječná melanž je tekutá a libovolně použitelná pro pekařskou a cukrářskou výrobu. Melanž lze snadno našlehat a její vlastnosti jsou velmi podobné čerstvě vytlučeným vejcím.
50 g vaječné melanže odpovídá 1 vejci velikosti M.
|
Výživové hodnoty ve 100g
výrobku |
| Energetická hodnota |
526,7 kJ / 101,3 Kcal |
| Tuky |
7,9 g |
|
z toho nasyc. MK |
2,0 g |
| Sacharidy |
2,3 g |
| Bílkoviny |
11,5 g |
| Sůl |
0,37 g |
| Cukry |
<0,1 g |
|
|
Balení vaječné melanže |
|
5 kg |
PET |
|
10 kg |
PET |
|
250 kg |
bag in box |
|
1000 kg |
IBC kontejner |
| |
|
| Trvanlivost |
16 dnů do data výroby |
| |
po otevření spotřebovat ihned |
| Skladování |
0°C až +4°C |
|
|
